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Gli esperti: "La dieta ligure, una delle migliori espressioni di quella mediterranea"

di Alessandro Bacci

A Genova il congresso nazionale della Sinu (Società italiana di nutrizione umana)

Oltre 600 persone tra nutrizionisti, biologi, dietisti e altre figure professionali provenienti da tutta Italia. Fino al 29 novembre, Genova ospita il congresso della Società Italiana di Nutrizione Umana (SINU). La dieta Ligure viene considerata la miglior espressione della dieta mediterranea, ed è proprio questo uno degli argomenti di dibattito. La scelta di Genova per il convegno è stata fortemente voluta dagli esponenti regionali della Società Scientifica, che nel 2016 hanno sottoscritto un protocollo di intesa con la camera di commercio di Genova.

Il tema del congresso è focalizato principalmente sul valore nutizionale di alimenti e gruppi alimentari tipici della tradizione ligure gastronomica e sulle attività svolte dalla camera di commercio di Genova, per la valorizzazione dei prodotti della nostra regione. Infine gli chef di Genova Liguria Gourmet hanno presentato proprio durante il congresso il menù nato sui banchi di scuola e approvato dai dietisti:" Menù Liguria Benessere" che sarò proposto durante la cena di gala. 

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