Stasera Benvenuti in Liguria a Ne tra essicatoi, testetti e pasta artigianale

Benvenuti in Liguria fa tappa a Ne. L'appuntamento è per stasera, 6 novembre, dalle 20.30 su Telenord e telenord.it.

Nel menù della puntata,  con ospite uno chef stellato per oltre tre decenni, ci sarà il racconto dei testetti per cucinare i testaieu, ma anche i segreti degli essicatoi tuttora accesi per preparare la farina di castagne. Non meno importante, la rivelazione dei segreti di una pasta artigianale (nella foto) che affonda le radici in quelle vallate e, poi, l'esplorazione di Lavagna con Casa Carbone e quella di Chiavari con le curiosità della sedia Chiavarina.

Conclusione all'insegna della focaccia di una volta realizzata da un fornaio quasi novantenne. 

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