Genova, a Slow Fish un convegno spiega pesca e biologia del pesce azzurro

In aggiunta a degustazioni e bancarelle, a Slow Fish 2023 non manca una componente divulgativa. Parte del ciclo di conferenze che hanno avuto luogo nel primo giorno di espozizione allo stand di Regione Liguria e Camera di Commercio, di particolare interesse la lezione tenuta da due biologi del Distav dell'Università di Genova su problemi, demografia e tecniche di pesca del pesce azzurro e della loro fase larvale, bianchetti e rossetti, di particolare pregio culinario.