"Il sorriso nel piatto", ricette sfiziose di chef stellati per chi soffre di disfagia e no
di Anna Li Vigni
La disfagia è la difficoltà a deglutire. L'autrice Lucilla Vestito ha raccolto in un volume idee di ricette creative da condividere con amici e famiglia
Disfagia: secondo l'Agency for Health Care Policy and Research ogni anno ci sarebbero dai 300 a 600 mila nuovi casi. Ma questo numero è destinato a crescere in quanto la disfagia è legata anche all'invecchiamento.
Si tratta di un disturbo che insorge a seguito di malattie neurologiche come per esempio il Parkinson.
Se la capacità a deglutire viene meno, è necessario porre particolare attenzione alla dieta.
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