"Il sorriso nel piatto", ricette sfiziose di chef stellati per chi soffre di disfagia e no

Disfagia: secondo l'Agency for Health Care Policy and Research ogni anno ci sarebbero dai 300 a 600 mila nuovi casi. Ma questo numero è destinato a crescere  in quanto la disfagia è legata anche all'invecchiamento. 

Si tratta di un disturbo che insorge a seguito di malattie neurologiche come per esempio il Parkinson.

Se la capacità a deglutire viene meno, è necessario porre particolare attenzione alla dieta.